Cozinha Show valoriza agricultura familiar com oficinas culinárias na 48ª Expointer

Um espaço que une gastronomia, tradição e inovação promete movimentar o 27º Pavilhão da Agricultura Familiar (PAF) durante a 48ª Expointer, em Esteio. A Cozinha Show realiza diariamente demonstrações culinárias, nas quais profissionais da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Rio Grande do Sul e Associação Sulina de Crédito e Assistência Rural (Emater/RS-Ascar) e nutricionistas ensinam, diante do público, como transformar os produtos disponíveis no pavilhão em pratos saborosos. 

As apresentações acontecem em cinco horários fixos — 11h, 12h, 13h, 14h e 15h — e incluem 11 preparações doces e salgadas, pensadas para serem práticas e fáceis de reproduzir em casa. Ao final de cada sessão, os visitantes podem degustar os pratos e levar para casa versões impressas das receitas, com indicação dos ingredientes que podem ser adquiridos diretamente com os produtores. 

A Cozinha Show é promovida pela Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), por meio da Emater/RS-Ascar, e pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar (MDA). Nesta edição, o espaço apresenta preparações como salada com molho agridoce, costelinha com molho e com farofa, risoto e brigadeiro de queijo, entre outras receitas doces e salgadas que utilizam produtos disponíveis no PAF. 

Segundo a coordenadora da Cozinha Show, Leila Ghizzoni, profissional da Emater/RS-Ascar e nutricionista, a iniciativa vai além da culinária. “Nosso objetivo é valorizar os produtos das agroindústrias familiares, aproximar o público da produção rural e incentivar que as pessoas reproduzam os pratos em casa”, afirma. 

Tema do ano e bolo de celebração

O tema deste ano é “Emater/RS-Ascar: 70 anos da extensão rural e social na promoção do desenvolvimento rural gaúcho”, e as oficinas trazem preparações festivas alusivas às comemorações, combinando tradição e inovação. No último domingo da feira, todas as oficinas serão dedicadas ao bolo dos 70 anos da Emater/RS-Ascar, com oficinas específicas para preparo da massa, recheio e montagem, servindo o bolo pronto para degustação como grande celebração final. 

Entre os visitantes, o entusiasmo é perceptível. Yara da Silva Figueiredo, de Sapucaia do Sul, que participou da oficina de costelinha com molho e com farofa, aprovou a experiência. “É uma delícia! Eles fazem as receitas com os produtos comercializados aqui, e isso realmente dá vontade de reproduzir em casa. Eu sempre visito mais de uma vez por ano e gosto de trazer a família”, comenta. 

O espaço é aberto a todos os visitantes e não exige inscrição, basta se aproximar nos horários das apresentações para assistir, aprender e participar da degustação. Além de ensinar receitas, a Cozinha Show ajuda a divulgar os produtos dos agricultores familiares, gerar renda, promover a segurança alimentar e aproximar campo e cidade.  

Agenda da Cozinha Show – 48ª Expointer 

• Sábado, 30/08: 
  11h: Salada com molho agridoce
  12h: Costelinha com molho e farofa
  13h: Risoto
  14h: Brigadeiro queijo
  15h: Sagu 

• Domingo, 31/08: 
  11h: Salada com molho agridoce
  12h: Costelinha com molho e farofa
  13h: Risoto
  14h: Brigadeiro queijo
  15h: Sagu  

• Segunda-feira, 01/09: 
  11h: Salada com molho agridoce
  12h: Canapé com patê de peixe
  13h: Fricassê de peixe
  14h: Brigadeiro queijo
  15h: Sagu 

• Terça-feira, 02/09: 
  11h: Risoto
  12h: Canapé com patê de peixe
  13h: Fricassê de peixe
  14h: Brownie de erva-mate
  15h: Picolé de cenoura  

• Quarta-feira, 03/09: 
  11h: Risoto
  12h: Fricassê de peixe
  13h: Brusquetas de pérolas de mel
  14h: Brownie de erva-mate
  15h: Picolé de cenoura  

• Quinta-feira, 04/09: 
  11h: Canapé de patê de peixe
  12h: Risoto
  13h: Brusquetas de pérolas de mel
  14h: Brownie de erva-mate
  15h: Picolé de cenoura  

• Sexta-feira, 05/09: 
  11h: Brusquetas de pérolas de mel 
  12h: Risoto
  13h: Bolo massa + montagem
  14h: Recheio 1 + montagem
  15h: Recheio 2 + montagem  

• Sábado, 06/09: 
  11h: Bolo massa + montagem
  12h: Recheio 1 + montagem
  13h: Recheio 2 + montagem
  14h: Massa + montagem
  15h: Recheio + montagem  

• Domingo, 07/09: 
  11h: Bolo massa + montagem
  12h: Recheio 1 + montagem
  13h: Massa + montagem
  14h: Recheio 2 + montagem
  15h: Recheio + montagem

_{Texto: Felipe Martins/Ascom Expointer
Edição: Ascom Expointer}