Concurso na agricultura familiar abre com a escolha do melhor salame

A largada do concurso de produtos da agricultura familiar na Expointer ocorreu na manhã desta segunda-feira (29) com a avaliação do salame italiano. Entre os critérios avaliados pelo júri estão aroma, coloração, sabor, textura e consistência. Alguns desses, como o sabor, têm mais valor na disputa. Contudo, as análises microbiológicas, microquímicas e do rótulo também podem gerar uma bonificação. Os resultados serão conhecidos na quinta-feira (1º), a partir das 15h30, em evento no Pavilhão da Agricultura Familiar.

“Todos que participam costumam ter boas vendas na Expointer, pois é um selo de qualidade. O ganhador do ano passado vendeu tudo que sobrou do seu estoque depois que saiu o resultado”, contou a veterinária da Secretaria do Desenvolvimento Rural  Neuza Barbosa Castro.

O comitê de avaliação tem representantes das seguintes entidades: Embrapa; Ufrgs; Aprodecana; Confraria Gaúcha da Cachaça; Laboratório de Enologia (Laren); Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa); Secretaria de Agricultura, Pecuária e Irrigação (Seapi); Ibravin e Emater-RS/Ascar.

Texto: Charles Camargo

Edição: Eliane Iensen